Etusivu | Ruoka | Reseptit | Kurpitsasämpylät

Arvostele resepti:

Arvostele tämä resepti

Katso myös:

Broileri-kesäkurpitsakeitto

Kesäkurpitsahilloke

Kurpitsa-sienirisotto

Käyttäjien arvio

222 arvostelua

Kurpitsasämpylät

30 g hiivaa
6 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1½ rkl hienojakoista merisuolaa
1 rkl siirappia
1 l raastettua kurpitsaa tai kesäkurpitsaa kuorineen
6–8 dl vehnäjauhoja
voiteluun ja koristeluun
1 muna
paahdettuja ja suolattuja öljykurpitsan siemeniä
unikonsiemeniä

---

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola, siirappi ja raastettu kesäkurpitsa. Vaivaa joukkoon vehnäjauhot. Taikinan tulee olla kohtuullisen löysää. Vaivaa taikinaa vielä hetki jauhotetulla pöydällä ja siirrä se sitten öljyttyyn kulhoon. Kohota 1–2 tuntia.

2. Leivo taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä jauhotetulla pöydällä. Lisää jauhoja tarvittaessa leipomisvaiheessa. Anna sämpylöiden nousta pellillä noin puoli tuntia. Voitele sämpylät munalla. Ripottele päälle kurpitsan- ja unikonsiemeniä. Paista sämpylät kypsiksi 200 asteessa uunin keskitasolla 20–25 minuuttia.

Teksti Minna Siltala, kuva Ullamaija Hänninen

Kommentit

Liian vähän jauhoja | 2011-09-26 13:49:34

Kirsi

Onkohan ohjeessa liian vähän jauhoja? Laitoin tuplamäärän, ja silti taikina jäi hyvin löysäksi. Sitä ei voinut kunnolla leipoa, vaan nostelin vain taikinakasoja pellille. Lopputulos oli kuitenkin kohtuullisen hyvä.

Vastaa | Ilmoita asiaton sisältö

Kurpitsaleipäset | 2011-10-01 15:29:51

Santsu

Meikäläinenkin tuplasi jauhomäärän ja lisäsi hiivaakin hieman. Mutta taikina oli silti tosi löysä ja lusikkahommiksi meni! Ei voinut kuvitellakaan, että näitä "sämpylöitä" olisi voinut voidella munalla. Mutta kyllä nämäkin leipäset tulivat syötyä!

Vastaa | Ilmoita asiaton sisältö

Kurpitsasämpylät | 2011-10-07 10:29:47

Toimitus vastaa

Hei, taikina on tarkoituksella löysää. Sillä tavalla ei synny liikaa sitkoa ja sämpylöistä tulee ilmavia.

Vastaa | Ilmoita asiaton sisältö