500 g kurpitsaa
½ dl vettä
1 dl sitruunamehua
1 tl jauhettua kardemummaa
1 kanelitanko
250 g hillosokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl raastettua appelsiininkuorta
½ rkl sitruunahappoa
---
1. Mittaa kattilaan lohkotut kurpitsat, vesi, sitruunamehu ja mausteet. Keitä seosta noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä. Poista kanelitanko.
2. Lisää sokeri ja sitrusraasteet. Jos haluat sosemaista hilloa, soseuta seos sauvasekoittimella. Jos taas haluat karkeajakoista hilloa, painele seosta kevyesti perunasurvimella.
3. Keitä hilloa vielä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo, älä keitä enää hilloa.
Tölkitä puhtaisiin lasipurkkeihin.
Teksti Minna Siltala, kuva Ullamaija Hänninen
3.6m/s
