3 dl vettä
1 dl sokeria
4 dl mustaherukoita
1/2–1 dl Creme de Cassis -likööriä
1 valkuainen
1 vaniljatanko
---
1. Keitä vettä ja sokeria liemeksi kattilassa ilman kantta, kunnes nestettä on jäljellä 1 desilitra. Sekoita sokeriliemi, herukat ja likööri keskenään. Hienonna sauvasekoittimella.
2. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaiverra sisus veitsen terällä seokseen. Vaahdota valkuainen ja lisää herukkamassaan.
3. Kaada massa kulhoon ja anna jäätyä pakkasessa. Sekoita noin 2–3 tunnin välein, yhteensä kolme kertaa.
Vinkki! Voit valmistaa sorbetin myös jäätelökoneessa.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen, ohje Fredi Lilius, Tampere
3.6m/s
