4 annosta
1–2 patavalmista sorsaa
1–2 dl lihalientä
1 sipuli
1 porkkana
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
Paistamiseen
3–4 rkl voita
Kastike
paistolientä
2 dl kermaa
2 tl mustaviinimarjahyytelöä
---
1. Ota sorsat huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistusta. Kuumenna voi paistinpannulla ja ruskista sorsat kauniin ruskeiksi.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta sorsat paistamisen jälkeen
laakeaan valurautapataan ja kaada päälle lihaliemi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja paloittele porkkana. Lisää sipulit ja porkkanat pataan. Kypsennä uunissa 120 asteessa 3–4 tuntia. Valele sorsia paistoliemellä muutaman kerran kypsennyksen aikana.
3. Siivilöi paistoliemi ja poista pinnalta enimmät rasvakertymät. Lisää
paistoliemen joukkoon kerma ja mustaviinimarjahyytelö. Kiehauta. Irrota sorsista luut ja aseta lihat paistivadille. Tarjoa valkosipuliperunoiden tai uunissa hiljalleen paahdettujen kasvisten kanssa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
3.6m/s
