Uunipellillinen
1 pkt (600 g) lehtitaikinalevyjä
Täyte
noin 800 g lämminsavulohta
½ dl tillisilppua
200–300 g fetajuustoa
2 punasipulia
1 dl kivettömiä oliiveja
Lisäksi
5 dl ruokakermaa
5 munaa
200 g valkosipuli-tuorejuustoa, kreikkalainen
1 tl rouhittua mustapippuria
Pinnalle
150 g emmentalraastetta, punaleima
---
1. Kauli taikina levyksi uunipellille leivinpaperin päälle, myös reunoille. Levitä taikinalle lohipalat, tilli, murennettu fetajuusto, punasipulirenkaat ja oliivit.
2. Sekoita ruokakerma, munat ja tuorejuusto. Mausta mustapippurilla. Kaada seos täyteaineksien päälle ja lisää pinnalle juustoraaste.
3. Paista piirasta uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Nosta piiras keskitasolle ja jatka paistamista 10–15 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.
Vinkki! Piirakan voi leipoa myös piirakka- tai ruistaikinaan. Vähennä silloin täytteen ja nesteen määrä noin puoleen.
Teksti Kiia Renko, kuva Elvi Rista, ohje Eija Rytkönen, Oulu
3.6m/s
