4 annosta

400 g penne- tai muuta kuviopastaa
1 keskikokoinen kukkakaali
150 g saunapalvikinkkua tai savuporoa
1 salottisipuli
50 g voita
3 rkl jauhoja
5 dl (täys)maitoa tai ruokakermaa tai niiden sekoitusta
noin 150 g mietoa sinihomejuustoa, esim. Aura Gold
mustapippuria myllystä
noin 3 rkl korppujauhoja tai leipämuruja
noin 3 rkl juustoraastetta

---

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Laita nuput pastaveteen kypsymään, kun keittoaikaa on jäljellä noin 3 minuuttia. Valuta pastoista ja kukkakaaleista keittovesi pois.

2. Tee kastike pastan kypsyessä. Kuutioi kinkku. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppu kypsäksi pannulla voissa keskilämmöllä. Lisää pannulle jauhot ja jatka paistamista hetki. Varo, ettei jauho saa väriä. Kaada maito pannulle vähän kerrassaan, seosta koko ajan sekoittaen.

3. Murustele juusto ja lisää se kinkun kanssa pannulle. Mausta mustapippurilla. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä kinkusta ja juustosta tulee makua kastikkeeseen.

4. Yhdistä kastike ja keitetty pasta-kukkakaaliseos. Kumoa se voideltuun uunivuokaan.
Yhdistä korppujauhot juustoraasteeseen. Ripottele seos pastapaistoksen pinnalle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes paistos on lämmin ja kauniin värinen. Tarjoile vihreän salaatin kera.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen