4 hengelle
4 lohimedaljonkia
1 rkl sitruunamehua
suolaa, mustapippuria myllystä
Paistamiseen
1 rkl voita, 1 rkl rypsiöljyä
Kukkakaalipyree
1 iso kukkakaali (n. 500 g)
1 dl ruoka- tai kuohukermaa
2 dl (täys)maitoa
3 rkl voita
(sormi)suolaa, valkopippuria myllystä
---
1. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Laita nuput kattilaan kerman ja maidon kanssa. Keitä, kunnes kaali on kypsää (noin 10 minuuttia). Valuta kukkakaali ja ota kerma-maitoseos talteen.
2. Laita nuput takaisin kattilaan ja lisää joukkoon voi pieninä nokareina. Kaada joukkoon noin puolet keitinliemestä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa enemmän keitinlientä.
3. Paina seos halutessasi siivilän läpi, niin saat samettista sosetta. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Mausta lohimedaljongit suolalla ja pippurilla. Paista ne pannulla öljy-voiseoksessa kypsiksi. Valuta päälle mausteeksi sitruunamehua. Tarjoa kukkakaalipyreen ja salaatin tai keitettyjen kasvisten kanssa.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
3.6m/s
