6 annosta

8 kiinteää perunaa
20 viiriäisenmunaa
1-2 lajia salaattia, esim. tammenlehti, jäävuori, vuonankaali tms.
1 punasipuli
1 rasia kirsikkatomaatteja
1/2 cantaloupemeloni
300 g savulammasta siivuina

Marinadi ja kastike
1 dl rypsiöljyä
4 rkl valkoista balsamicoa tai valkoviinietikkaa
3-4 rkl makeaa aprikoosihilloa
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 dl tuoretta timjamisilppua
viinirypäleitä

Koristeeksi
rucolaa tai tuoreita yrttejä

---

1. Pese perunat ja keitä kypsiksi. Jäähdytä ja ja kuori. Leikkaa viipaleiksi. Sekoita marinadiainekset ja kaada laakealle vadille perunaviipaleiden päälle. Anna marinoitua viileässä 4-5 tuntia.

2. Keitä viiriäisenmunat kiehuvassa vedessä, noin 3 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori varovasti.

3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori ja paloittele meloni.

4. Asettele salaatti vadille tai kulhoon ja sekoita muut salaattiainekset sekaan. Voit leikata lammasviipaleet puoliksi ja rullata kauniisti. Kaada ylijäänyt marinadi kastikkeeksi salaatin päälle.

5. Koristele rucolalla tai tuoreilla yrtin oksilla.

Vinkki! Käytä sellaista sipulia ja melonia, mitä lähikaupastasi on helposti saatavilla. Voit käyttää kastikkeeseen myös tummaa balsamicoa, mutta se värjää salaatin tummemmaksi.