6:lle
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
2 keskikokoista perunaa
8 dl kasvislientä
1 parsakaali (250 g)
2 dl ruoka- tai kuohukermaa
100 g sinihomejuustoa muruina
mustapippuria rouhittuna
Päälle
2 viipaletta maalaisleipää
2 rkl chili- tai valkosipuliöljyä
---
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppua kattilassa öljyssä. Kuori ja kuutioi perunat. Lisää perunat ja sipulit kattilaan, kaada päälle kasvisliemi. Kiehauta seos ja anna porista kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
2. Irrota parsakaalista nuput ja lisää kattilaan. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja puolet homejuustosta. Anna lämmetä. Mausta mustapippurilla.
3. Tee leivänmurut. Leikkaa leivistä kannat ja kuutioi leivät mahdollisimman pieniksi. Paista palat pannulla öljyssä. Ripottele leivänmuruja ja aurajuustoa keittoannosten päälle.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Laura Riihelä
3.09m/s
