4 annosta
2½ dl riisiä, esim. Uncle Ben's täysjyvä
4 dl kuumaa kasvislientä tai vettä
600 g ruodontonta lohifileetä, fileen paksummasta päästä
noin 1 dl punaista tai vihreää pestoa
½ prk (100 g) tuorejuustoa, esim. Philadelphia
---
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mittaa uunivuokaan riisi ja kuuma kasvisliemi. Kypsennä uunin alatasolla noin 15 minuuttia.
2. Pyyhi lohen pinta kuivaksi talouspaperilla. Voit halutessasi maustaa
lohen suolalla ja pippurilla. Huomioi, että kala saa suolaisuutta myös
kuorrutuksesta. Nosta kala uunivuokaan riisin päälle ja paista uunin
keskitasolla noin 15 minuuttia.
3. Yhdistä pesto tuorejuustoon. Levitä seos esipaistetulle kalalle. Jatka
paistamista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes lohi ja riisi ovat
kypsiä. Tarjoa keitettyjen vihannesten tai vihreän salaatin kera.
Vinkki! Voit halutessasi ripotella lohen päälle pinjansiemeniä.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
