500–700 g keräkaalia
400–500 g hapankaalia
1 sipuli
1 dl vettä
3 rkl siirappia
2 tl meiramia
5 dl tummaa soijarouhetta
9 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 rkl paprikajauhetta
3 tl kanelia
ripaus chiliä
suolaa
Lisäksi
2 prk (á 150 g) smetanaa
5–6 dl kasvislientä
---
1. Suikaloi kaali ja valuta hapankaali. Kuori ja silppua sipuli. Mittaa kaalit ja sipuli kattilaan ja hauduta kannen alla veden, siirapin ja meiramin kanssa 15 minuuttia. Hämmentele välillä.
2. Kiehauta 9 desiä vettä. Lisää liemikuutiot ja keitä soijarouhetta vedessä 10 minuuttia. Mausta ja maistele. Sekoita kaikki aineet smetanan ja kasvisliemen kanssa. Kaada voideltuun vuokaan. Tasoita pinta.
3. Paista kaalilaatikkoa 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Nosta
vuoka keskitasolle ja jatka paistamista vielä puolisen tuntia. Kun ruuan pinta on ruskistunut, voit peittää vuoan foliolla ja jatkaa kypsentämistä sen jälkeen.
Vinkki! Ruoka jää hyvin kosteaksi. Jos haluat siitä kiinteämpää, lisää seokseen 1 muna.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
