Kuudelle
4 rkl rypsiöljyä tai voita
2 rkl vahvaa curryjauhetta
1 sipuli
3 palsternakkaa
2–3 isoa porkkanaa
2 isoa jauhoista perunaa
1 ½ l kasvis- tai kanalientä
½ tl chilijauhetta
200 g pehmeä valkosipuli -tuorejuustoa
---
1. Kuori ja paloittele sipuli, palsternakat, porkkanat ja perunat. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää curryjauhetta ja kuullota kasviksia pienissä erissä. Kaada kattilaan liemi ja mausteet. Keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
2. Soseuta keitto ja tarkista maku. Lisää halutessasi mausteita. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoittele keittoa, kunnes juusto on sulanut.
Vinkki! Notkista ranskankermaa ja tee siitä lusikalla koristeellisia
kuvioita keiton pinnalle. Ripottele päälle paprikajauhetta ja tuoretta
persiljaa.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
