Kuudelle
1 kokonainen kana
2 porkkanaa
pala juuriselleriä
pala purjoa
1 sipuli
1 rkl suolaa
10 kokonaista maustepippuria
1–2 paprikaa
jogurttia
maitoa
Lisäksi
kivettömiä oliiveja
1 chili
--
1. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää kattilaan kaikki mausteet sekä kana.
Kattilassa pitää olla vettä sen verran, että kana juuri ja juuri
peittyy. Keitä kanaa hiljalleen 2–3 tuntia kannen alla. Kana on kypsää, kun liha irtoaa luista lähes itsekseen.
2. Suikaloi paprika ja ruskista öljyssä pannulla. Siivilöi liemi talteen. Irrota kananliha luista ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
3. Laita kattilaan 2–3 desilitraa kanalientä ja jogurtti. Laimenna maidolla
tarvittaessa. Lisää oliivit, paistetut paprikat ja chilirenkaat. Mausta keitto curryjauheella ja ripauksella valkopippuria.
4. Keitä keittoa 15 minuuttia ja tarjoa heti. Jos kuumennat kylmän keiton uudelleen, jogurtti saattaa juoksettua.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
