5 dl karviaisia, raparperi- tai omenapaloja
8 dl vettä
5 rkl sokeria
Suurus
3 rkl perunajauhoja
2 dl vettä
Lisäksi
4 viipaletta kuivahtanutta hapanleipää
50 g voita
4 rkl sokeria
2 tl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
---
1. Pilko raparperit tai omenat pieniksi kuutioiksi. Marjat voi halkaista. Kaada marjat tai hedelmät kattilaan, lisää vettä ja sokeria. Keitä pari minuuttia.
2. Tee suurus: sekoita perunajauhot veteen ja kaada tasaisena nauhana
marjakattilaan, sekoita koko ajan. Anna kiisselin kiehahtaa vain sen
verran, että pintaan pulpahtaa pari kuplaa.
3. Raasta kuiva hapanleipä hienoksi raastinraudalla tai monitoimikoneessa.
Paahda leipäraaste voissa pannulla kauniin ruskeaksi. Lisää sokeri ja
kaakaojauhe ja jatka paahtamista muutama minuutti niin, että sokeri ja
kaakao sulavat.
4. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lusikoi kermavaahtoa kiisselin päälle juuri ennen tarjoilua ja ripottele pinnalle leipämuruja.
Teksti Piia Helasto, kuva Laura Riihelä
3.09m/s
