75 g voita
¾ dl sokeria
1 keltuainen
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Täyte
4–5 omenaa
½ dl sokeria
1 rkl kanelia
Marenki
5 valkuaisia
1 dl sokeria
---
1. Anna voin pehmetä pöydällä. Vatkaa pehmeään voihin sokeri. Vaahto saa
olla vaaleaa ja ilmavaa. Lisää keltuainen voihin koko ajan vatkaten. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja sekoita nopeasti taikinaan. Laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.
2. Kuori ja kuutioi omenat. Lisää omenakuutioiden joukkoon sokeria ja kanelia ja anna kuutioiden maustua hetki jääkaapissa.
3. Vuoraa suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan.
Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, kunnes
pohja on kauniin ruskea. Lisää omenakuutiot päälle, jätä reunoille tilaa
noin sentti.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa
vielä muutama minuutti. Laita valkuaisvaahto pursotinpussiin tai levitä
sitä lusikalla omenien ja pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 10
minuuttia, kunnes marenki ruskettuu sievästi.
Teksti Piia Helasto, kuva Laura Riihelä
3.09m/s
