20 kpl

3 munaa
2 ½ dl sokeria
100 g voita
1 dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaota
½ tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhoja
hyppysellinen suolaa

---

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Asettele muffinivuoat pellille.

2. Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Sulata voi, lisää siihen maito ja kaada seos muna-sokeritaikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti taikinaan.

3. Täytä vuoat taikinalla, mutta jätä vuoan yläreunaan tyhjää kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla 15 minuuttia.

4. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja paina siitä muoteilla mieleisiäsi kuvioita, esimerkiksi kukkia. Kiinnitä hopeakuula kukan keskelle vesitipan avulla.

5. Levitä tai pursota kuorrutetta* kuppikakkuken päälle. Aloita ulkoreunasta ja etene kohti keskustaa. Koristele strösseleillä.

* Suklaakuorrutus
200 g maitosuklaata
200 g tuorejuustoa
50 g huoneenlämpöistä voita
50 g tomusokeria
Sulata suklaa vesihauteessa ja mikrossa pienellä teholla. Vatkaa tuorejuusto, voi ja tomusokeri kulhossa tasaiseksi massaksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoseokseen ja vatkaa huolellisesti.

*Vadelmakuorrutus
80 g maustamatonta tuorejuustoa, esimerkiksi Philadelphia
50 g huoneenlämpöistä voita
200 g tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl vadelmamehutiivistettä
karamelliväriä
Vatkaa voi, tomu- ja vaniljasokeri sekä vadelmamehu vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Värjää kuorrute vielä muutamalla tipalla karamelliväriä.

Teksti Linnea Fennhagen, kuva Minna Mercke Schmidt