1 l sieniä, esim. suppilovahveroita, torvisieniä, kantarelleja tms.
200 g palsternakkaa
1 iso sipuli
2 l vettä
2 liha- tai kasvisliemikuutiota
1/2-1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
1 prk (200 g) mustatorvisienijuustolevitettä (esim. Silva) tai jotain muuta sienilevitettä
1 prk (2 1/2 dl) ruokakermaa
1 rkl sokeria
ripaus valkopippuria
Pinnalle
persiljaa
---
1. Kuumenna sieniä isossa kattilassa, kunnes neste on haihtunut.
2. Kuori ja paloittele palsternakka sekä sipuli. Lisää sienien sekaan kattilaan ja kuullota viisi minuuttia.
3. Kaada vesi ja kasvisliemikuutiot kattilaan. Keitä keittoa 20-30 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
4. Lisää tomaattipyree, juustolevite ja mausteet. Kuumenna hämmennellen, kunnes juusto on sulanut. Soseuta vielä uudelleen ja tarkista maku. Lisää halutessasi mausteita tai vähän suolaa.
5. Silppua keiton päälle koristeeksi persiljaa. Tarjoa alkukeittona tuoreen leivän kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
6.17m/s
