(Munakoisopasta)
Neljälle
400 g pennepastaa kuivattuna
1 iso munakoiso
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
4 tuoretta tomaattia
4 aurinkokuivattua tomaattia
3–4 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
½–1 tl mustapippurirouhetta
1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
---
1. Viipaloi munakoisot pituussuunnassa ja halkaise viipaleet vielä 4–6 osaan. Ruskista munakoisopalat pannulla oliiviöljyssä pienissä erissä. Valuta talouspaperin päällä.
2. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuutioi tuoreet tomaatit,
silppua aurinkokuivatut. Ruskista sipulit ja tuoreet tomaatit pannulla
öljyssä pienissä erissä.
3. Yhdistä kaikki aineet kulhossa tai kattilassa. Mausta
balsamiviinietikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Halkaise
joukkoon säilötyt kirsikkatomaatit. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta. Sekoita joukkoon kastike.
Teksti Kiia Renko, kuva Elvi Rista
6.17m/s
