(Iloisen naisen spagetti)
Neljälle
400 g bucatini-pastaa kuivattuna
2–3 valkosipulinkynttä
½ dl oliiviöljyä
1 tlk( 400 g) kuorittuja tomaatteja
1 prk (50 g) pieniä kapriksia
1 dl kivettömiä oliiveja
½ chilipalko
1 tl basilikaa kuivattuna
1 tl oreganoa kuivattuna
½–1 rasiaa (120 g) anjovisfileitä
Lisäksi
parmesaania
---
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kattilassa. Paloittele tölkkitomaatit ja lisää ne valkosipulien joukkoon kattilaan. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna chili.
2. Ripottele tomaattiseoksen joukkoon valutetut kaprikset, oliivit, silputtu chili ja mausteet. Hauduta 15 minuuttia.
3. Valuta anjovisfileistä liemi. Hienonna fileet ja lisää kastikkeeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Raasta pinnalle parmesaania.
Teksti Kiia Renko, kuva Elvi Rista
6.17m/s
