4 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
1 pss hiivaa
4 dl 3-viljan sämpyläjauhoa
3 - 4 dl vehnäjauhoa
1/2 dl fetakuutioiden öljymarinadia
Täyte
3 dl vuohenputken lehtiä
2 dl fetakuutioita
12 kirsikkatomaattia
---
1. Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää suola.
2. Yhdistä kuivahiiva jauhoihin ja alusta jauhot vähitellen nesteeseen.
3. Lisää joukkoon öljy.
4. Revi leivinpaperirullasta iso arkki. Ripottele jauhoja päälle. Levitä taikina jauhotetuin sormin noin 30x60 sentin levyksi leivinpaperin päälle. Nostata levyä noin puoli tuntia leivinliinan alla. Kerää sillä välin vuohenputken lehdet.
5. Painele noussutta taikinaa rystysillä, jotta saat liiat ilmakuplat pois.
6. Levitä puolikkaalle taikinaa kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja silputut vuohenputken lehdet. Nosta taikinalevy leivinpaperia apuna käyttäen kanneksi täytteen päälle. Painele reunat umpeen.
7. Kypsennä leipää 200-asteisen uunin alatasolla 30-40 minuuttia.
3.09m/s
