noin 50 palaa
5 dl vettä
6 dl sämpyläjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1 pss hiivaa
1 dl oliiviöljyä
2 tl suolaa
Täyte
2 1/2 dl mozzarella-raastetta
1 tl paprikajauhetta
1 paprika
2 tl oreganoa
Päälle
unikonsiemeniä
3 rkl oliiviöljyä
Koristeeksi
2 ruukkua tuoretta basilikaa
1 l oliiveja
400 g parmankinkkua tai ohuita kinkkuviipaleita
cocktailtikkuja
---
1. Kuumenna neste 42-asteiseksi. Alusta joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu hiiva, suola ja öljy. Anna taikinan nousta vedottomassa paikassa 20 minuuttia.
2. Kuutioi sillä välin paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Levitä puolet nousseesta taikinasta uunipannun kokoiseksi levyksi, leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta, paprikajauhetta, paprika ja oreganoa. Kauli loppu taikina kansilevyksi täytteen päälle. Ummista reunat. Anna leivän levätä 25 minuuttia. Painele rystysillä muutamia kuoppia pintaan ja sivele oliiviöljyllä. Ripottele unikonsiemeniä koristeeksi.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Leivän voi pakastaa.
5. Leikkaa leipä 3x3 sentin paloiksi.
6.Koristele palat tuoreella basilikalla, oliiveilla ja kinkuilla. Paina koristeet leipäpaloihin cocktailtikuilla.
3.09m/s
