Annos 25:lle
2 kg paahtopaistia
25 g voita
2 rkl hienoa merisuolaa
2 rkl yrttipippurisekoitusta
---
1. Ruskista paistinpannulla voissa liha kauniin ruskeaksi.
2. Hiero pintaan suolaa ja yrttipippurisekoitusta.
3. Työnnä paistimittari lihan keskelle ja kypsennä paisti 125 asteisessa uunissa kunnes sisälämpö on +63 astetta. Ota liha uunista, vedä mittari pois ja anna levähtää folioon käärittynä vähintään puoli tuntia tai jopa seuraavaan päivään.
4. Leikkaa tarjolle ohuiksi viipaleiksi poikkisyin.
3.09m/s
