Annos 4:lle
8 munaa
2 sipulia
2 pientä suolakurkkua
3 rkl oliiviöljyä
2 prk kermaviiliä
1 prk smetanaa
2 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 dl kapriksia
vähintään seitsemää tuoretta yrttiä esim.
ruukku persiljaa
ruukku ruohosipulia
ruukku basilikaa
ruukku oreganoa
1/2 dl hienonnettua krassia
1/2 dl hienonnettua kirveliä
1 rkl hienonnettua lipstikkaa
1/2 rkl makeaa sinappia
mustapippuria
suolaa
---
1. Keitä munia 10 minuuttia. Kuori kovaksi keitetyt munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
2. Hienonna sipulit, suolakurkut ja valkuaiset.
3. Hiero keltuaiset rikki isossa kulhossa. Lorauta joukkoon öljy.
4. Lisää keltuaisten joukkoon kermaviili ja smetana, etikka, sipulit, suolakurkut ja valkuaiset sekä kaprikset.
5. Silppua pestyt yrtit ja lisää kastikkeeseen. Anna vetäytyä kylmässä noin tunti. Tarjoile uusien parunoiden, kasvispihvien tai kalan kastikkeena.
6.17m/s
