1 l tuoreita mansikoita
1 dl valkoista balsamiviinietikkaa tai balsamicoa
1/2 appelsiinin raastettu kuori
1 1/2 dl ruokokidesokeria
1 laakerinlehti
Vaniljasilmä
1 1/2 dl kuohukermaa
1 dl ranskankerma
1 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
---
1. Mittaa kattilaan balsamiviinietikka, appelsiininkuoriraaste, sokeri ja laakerinlehti. Keitä hiljalleen viitisen minuuttia tai kunnes seos on hieman siirappimaista. Nosta sivuun ja jäähdytä.
2. Huuhdo, perkaa ja halutessasi viipaloi mansikat kulhoon. Kaada päälle appelsiini-balsamiviinisiirappi ja nosta viileään maustumaan muutamaksi tunniksi. Kääntele mansikoita pari kertaa maustumisen aikana.
3. Vaahdota kuohukerma ja erikseen ranskankerma ja sokerit. Yhdistä seokset ja säilytä viileässä ennen tarjoilua.
4. Tarjoa marinoituneet mansikat vaniljavaahdon kanssa.
6.17m/s
