3 pientä leipää
7 1/2 dl vettä
50 g hiivaa
1-2 rkl suolaa
3 rkl hunajaa
3 dl kaurahiutaleita
1 iso kesäkurpitsa (5 dl raastetta)
1-2 ruukkua timjamia
noin 14 dl vehnä- tai spelttijauhoja
1 dl ruokaöljyä
---
1. Liuota hiiva, suola ja hunaja kädenlämpöiseen veteen. Lisää kaurahiutaleet pehemenemään 5 minuutiksi.
2. Raasta kesäkurpitsa ja lisää ja silputun timjamin kanssa nesteeseen. Alusta jauhot vähän kerrallaan taikinaan ja lisää lopuksi öljy. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele jokaisesta palasta leipä. Kohota uunipellillä leivinpaperin päällä 15 minuuttia.
4. Voitele leivät vedellä ja paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Jos haluat leipään rapean pinnan, älä peitä niitä liinalla otettuasi leivät uunista.
Vinkki! Voit päätellä leivän kypsyyttä paitsi pinnan väristä, myös pohjan ruskeudesta ja rapeudesta.
6.17m/s
