1-2 annosta

Pitsapohja
1 dl vettä
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl ruisjauhoja

Tomaattikastike
1 keltasipuli
1/2 yksikyntisestä valkosipulista
1 1/2 rkl öljyä
1/2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
2 rkl tomaattisosetta
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
ripaus sokeria

Päälle
200 g tuoretta tai öljyyn säilöttyä hyvää tonnikalaa
suolaa
ripaus valkopippuria
3 valkosipulin kynttä
1 dl kivettömiä hyviä oliiveja
3-4 oksaa tuoretta oreganoa
(1 dl emmentaljuustoa raastettuna)

---

1. Valmista pitsataikina sekoittamalla kaikki taikinan ainekset kulhossa kiinteäksi taikinaksi. Pyöritä taikina palloksi ja taputtele jauhotetuin käsin pyöreäksi, ohueksi levyksi leivinpaperille.

2. Kuori ja silppua sipulit.  Kuullota pannulla. Lisää tomaattimurska ja - sose.

3. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Keitä kastiketta hiljalleen noin 10 minuuttia.

4. Mikäli käytät tuoretta tonnikalaa, leikkaa se sopiviksi suupaloiksi ja mausta palat suolalla ja valkopippurilla.

5. Levitä tomaattikastike pitsapohjalle ja sen päälle tonnikalapalat, viipaloidut valkosipulinkynnet ja oliivit.

6. Mausta pitsa oreganolla ja ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.

7. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Nauti heti.

Teksti Marja Samuli, kuva Arto Vuohelainen