Annos kuudelle

2 dl kuivattuja pehmeitä luumuja
1 dl punssia
1 dl vettä
1/2 sitruunan mehu

Lisäksi
1 1/2 dl kuohukermaa
1 prk (1 1/2 dl) Bulgarian jogurttia
2 1/2 rkl sitruunamehua
pari viipaletta maalaislimppua tai edellisen päivän maustekakkua

Marenki
1 valkuainen
1/2 dl sokeria
1/2 rkl sitruunamehua

---

1. Pane pieneksi pilkotut luumut, punssi, vesi ja sitruunamehu kattilaan ja keitä hiljalleen noin viisi minuuttia, kunnes luumut ovat pehmenneet.

2. Pane jäähtynyt seos viileään. Luumuseoksen voit valmistaa jo edellisenä iltana.

3. Vaahdota kerma ja valuta suodatinpaperissa jogurtti. Yhdistä aineet ja lisää sitruunamehu.

4. Murenna leipäviipaleet tai maustekakku pieniksi paloiksi.

5. Vaahdota valkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Mausta sitruunamehulla.

6. Jaa uuninkestävien lasien tai jälkiruokavuokien pohjalle kerroksittain kerma-jogurttiseosta, luumuhilloa, leipä- tai maustekakkupaloja ja päällimmäiseksi marenki.

7. Pane annokset 250-asteisen uunin keskitasolle pariksi minuutiksi. Annokset ovat valmiit, kun pinta on saanut kauniin värin.

8. Nosta kupit uunista, jäähdytä ja pane pakastimeen noin tunniksi ennen tarjoilua.

Vinkki! Osan luumuista voi korvata kuivatuilla taateleilla tai viikunoilla. Voit myös kokeilla maalaislimpun tilalla pehmeää piparkakkua, Torpparinleipää (myydään ruokakaupoissa).