1 uunipellillinen
2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
noin 5 dl vehnäjauhoja
3 rkl oliiviöljyä
Täyte
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1-2 rkl tomaattipyreetä
1 prk (90 g) tapenadea eli oliivitahnaa
3-4 palloa (á 125 g) mozzarellajuustoa
1 rasia (250 g) luumutomaatteja
1 ruukku salviaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
---
1. Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Alusta jauhot hyvin vaivaten ja lisää lopuksi öljy. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
2. Tällä välin sekoita tomaattimurska ja -pyree. Leikkaa mozzarellapallot viipaleiksi. Puolita tomaatit pituussuunnassa.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päällä ja nosta pizzapohja uunipellille.
4. Levitä tomaattiseosta ja tapenadea vuorotellen raitoina pohjan päälle. Levitä juustoviipaleet niiden päälle ja tomaatteja sinne tänne. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria.
5. Asettele lopuksi salvianlehdet pizzan päälle. Jos haluat, ripottele pinnalle vielä vähän oliiviöljyä.
6. Paista 225 asteessa ensin 10 minuuttia uunin alatasolla. Nosta pelti sen jälkeen keskitasolle ja jatka paistamista vielä noin 10-15 minuuttia.
6.17m/s
