2 pkt (á 300 g) broilerinmaksaa
Keitinliemi
½ l vettä
3 salottisipulia
2 laakerinlehteä
2 tähtianista
1 rkl korianterinsiemeniä
Muut aineet
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
¾ tl suolaa
---
1. Sulata ja valuta maksat.
2. Mittaa vesi ja kuoritut ja lohkotut salottisipulit sekä mausteet kattilaan. Kiehauta ja lisää broilerinmaksat. Hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi, noin 10-15 minuuttia.
3. Anna maksojen ja liemen jäähtyä. Nouki maksat monitoimikoneeseen. Soseuta. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu ja suola. Pyöräytä tasaiseksi massaksi. Jos haluat moussesta notkeampaa, lisää joukkoon loraus keitinlientä.
Vinkki! Tarjoa mousse sellaisenaan alkupalapöydässä perunan ja puolukka-inkiväärihillokkeen kanssa tai lusikoi nokare ruisleivälle ja koristele leipäset omenalla ja rosmariinilla.
Teksti: Christina Aaltio, kuva: Arto Vuohelainen
6.17m/s
