Annos neljälle
4 palaa (à 175 g) naudan ulko- tai sisäfileetä
1 tl suolaa
2-3 mm valkopippuria
2 rkl Dijonsinappia
1 keltuainen
2-3 rkl silputtua punasipulia
4 paksua viipaletta juustoa, esim. Gruyere
2-3 rkl voita paistamiseen
Lisäksi
cocktailtikkuja
rasia kirsikkatomaatteja
---
1. Nuiji lihat hellästi tuorekelmun läpi ohuiksi pihveiksi. Suolaa ja pippuroi lihojen pinta.
2. Sekoita sinappi, keltuainen ja sipuli. Levitä seos pihvien päälle. Lisää juustoviipaleet. Käännä pihvit kaksinkerroin ja kiinnitä cocktailtikuilla.
3. Kuumenna paistinpannu. Sulata voi kuplivaksi ja ruskista pihvit kummaltakin puolelta minuutin verran. Jatka kypsennystä miedolla lämmöllä 2-6 minuuttia.
4. Lisää pannulle pihvien lomaan nokare voita ja halkaistut tomaatit muutamaksi minuutiksi paistumaan. Tarjoile pihvien lisäksi tomaatteja ja sipuli-selleriperunoita.
6.17m/s
