8-12 annosta

Broilerikastike
2 isoa sipulia
250 g kesäkurpitsaa
150 g öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
1 nippu persiljaa
1 nippu basilikaa
4-6 valkosipulin kynttä
600 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
paistamiseen rypsi- tai oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
1/2 l vettä
2 kanaliemikuutiota
4 tl kuivattua oreganoa
2 dl kivettömiä mustia oliiveja
suolaa, rouhittua mustapippuria

Juustokastike
75 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 l kulutusmaitoa
1 prk (200 g) punaista pestoa
3 dl emmentaljuustoraastetta
1 tl suolaa
1-2 tl rouhittua mustapippuria
1 pkt (500 g) lasagnelevyjä
Pinnalle
2-3 dl emmentalraastetta

---

1. Voitele suorakaiteen mallinen iso lasagnevuoka.

2. Kuori ja silppua sipulit. Suikaloi kesäkurpitsa ja aurinkokuivatut tomaatit. Silppua tuoreyrtit. Kuori valkosipulin kynnet ja murskaa ne.

3. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerisuikaleet 2-3 erässä. Siirrä ruskistetut suikaleet isoon kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi.

4. Hauduta öljytilkassa sipulit pehmeiksi ja lisää kesäkurpitsasuikaleet. Kaada seos koko ajan hiljalleen porisevaan kastikkeeseen. Lisää yrtit, valkosipulin kynnet, aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit. Hauduta kannen alla 20-30 minuuttia. Valmista tällä välin juustokastike.

5. Sulata rasva kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä niitä minuutti. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja kuumenna kastike.

6. Lisää pesto sekä juustoraaste. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta ja tarkista maku.

7. Kaada vuokaan ensin broilerikastiketta ja asettele sen päälle kerros lasagnelevyjä. Niiden päälle kerros broilerikastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Täytä kerroksia niin kauan, kuin kastikkeita riittää. Jätä päällimmäisen lasagnelevykerroksen päälle kerros juustokastiketta.

8. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30-40 minuuttia.

9. Anna ruuan vetäytyä 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

Vinkki! Valmista isotöinen broilerikastike edellisenä päivänä odottamaan jääkaappiin.

Ohje Helena Velin, Uusitalo