Antti Heikkilän huomio karppaajalle: Jättäisin sokerit pois ja käyttäisin steviaa ja aitoa vaniljaa. Etenkin kookoksen kanssa erinomainen yhdistelmä.
6-8 annosta
5 limettiä
1 rkl limetin kuoriraastetta
1/2-1 dl puristettua limettimehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa
(1 dl sokeria)
(1 tl vaniljasokeria)
1 dl kookoshiutaleita
4 dl vispikermaa
---
1. Pese limetit huolellisesti. Raasta kahden tai kolmen limetin kuori hienoksi. Purista limeteistä mehua.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto pehmeäksi (sokereiden) stevian, vaniljan ja kookoshiutaleiden kanssa.
3. Vatkaa kerma hyvin löysäksi vaahdoksi. Yhdistä tuorejuustoseoksen, limettien mehun ja -kuoren kanssa. Tarkista maku. Lisää halutessasi sokeria.
4. Kaada jäädykemassa puolen litran vetoiseen vuokaan tai useampiin annosvuokiin. Jäädytä yön yli.
5. Ota sulamaan 20 minuuttia ennen tarjoamista. Tarjoa sellaisenaan tai kuuman suklaakastikkeen kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Lina Tegman, ohje Pekka Hiltunen, Helsinki
6.17m/s
