500 g kikherneitä
2-4 valkosipulin kynttä
3 dl tahinia
1 tl chilijauhetta
2 tl suolaa
1 sitruuna
Lisäksi
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl paprikajauhetta
oliiviöljyä
---
1. Liota kikherneitä yön yli runsaassa vedessä. Huuhtele ja keitä pehmeiksi, noin 2 tuntia. Huuhtele kerran keittämisen välillä ja vaihda keitinvesi. Säästä viimeinen keitinvesi.
2. Kuori ja paloittele valkosipulin kynnet.
3. Valmista tahna monitoimikoneella, keskinopeudella. Laita herneet koneeseen ja soseuta hiljalleen. Lisää tarvittaessa keitinvettä. Lisää aluksi myös valkosipuli.
4. Alenna koneen nopeutta. Lisää tahini, sitruunamehu ja suolaa.
5. Laita löysähkö tahna lautaselle. Koristele vastajauhetulla kuminalla, paprikajauheella ja oliiviöljyllä.
6. Tarjoa dippinä pitaleivän, vihannesten tai maustekurkun kanssa.
Vinkki! Kun purkin kyljessä lukee tahini, tahina tai tahine, kyseessä on sama aine. Jos et saa tahinia etnisistä kaupoista, voit valmistaa tahnan ilman sitä. Silloin saat perinteisen hummus-tahnan.
6.17m/s
