2½ dl kikherneitä
500 g lampaan lapaa tai muuta lampaan lihaa
1 iso sipuli
4 rkl oliiviöljyä
1-2 tl kurkumaa
1 tl mustapippuria
2-3 tl suolaa
1/5 tl valkopippuria
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa tai 3-4 kypsää tomaattia
vettä
1 dl persiljasilppua
1 dl minttusilppua
1 dl jyväpastaa
(1 sitruuna)
---
1. Laita herneet likoamaan runsaaseen kylmään veteen edellisenä iltana.
2. Keittopäivänä leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Ruskista liha ja sipulit. Lisää mausteet ja anna niiden kuumentua.
4. Lisää tomaattimurska ja sekoita keitto hyvin. Lisää myös valutetut kikherneet. Lisää vettä niin paljon, että kattila on puolillaan keittoa. Kiehauta, alenna lämpöä ja keitä keittoa hiljalleen tunti. Lisää lihapalat ja keitä vielä noin tunti tai kunnes herneet ja liha ovat kypsiä.
5. Lisää lopuksi jyväpasta sekä tuoreet yrtit. Keitä vielä, kunnes pasta on kypsää.
6. Halutessasi voit lisätä sitruunamehua ja lisää mausteita makusi mukaan.
Vinkki! Keitto on länsi-libyalainen kikherneiden kanssa ja itä-libyalainen ilman niitä. Jyväpasta on pienintä mahdollista pastaa.
6.17m/s
