1 kg vihanneksia esim. kesäkurpitsaa, paprikaa, fenkolia, sipulia, valkosipulinkynsiä
Liemi
2 dl oliiviöljyä
1 1/2 dl valkoviinietikkaa
1 dl vettä
15 mustapippuria
3 tl merisuolaa
2 - 3 rosmariininoksaa
1 . Pese ja lohko kasvikset. Levitä ne tasaiseksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle. Kuumenna 250-275 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, mielellään grillivastuksen alla.
2. Valmista liemi. Mittaa kaikki muut ainekset paitsi rosmariini kattilaan. Kiehauta.
3. Anna hetki jäähtyä. Lisää liemen joukkoon yrtit.
4. Mittaa kasvikset puhtaisiin purkkeihin. Kaada kuuma liemi päälle. Anna maustua muutama päivä viileässä ennen tarjoilua.
6.17m/s
