6-8 annosta
4 rkl öljyä
(½ tl sahramia)
1 purjo
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk (400 g) säilyketomaatteja tai 4-5 tuoretta tomaattia
2 tlk (á 150 g) veteen säilöttyjä simpukoita
2 l vettä
3 kalaliemikuutiota
½ sitruunan mehu
1 dl valkoviiniä
oreganoa
timjamia
1 pkt (400 g) seitä
300-400 g pakastekatkarapuja
---
1. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sahrami, silputtu purjo, sipuli ja valkosipuli. Kuullota.
2. Lisää säilyketomaatit liemineen tai tuoreet tomaatit lohkottuina, simpukoiden liemi, vesi, kalaliemikuutiot, sitruunan mehu ja viini sekä mausteet. Hauduta 25 minuuttia.
3. Sulata sei ja katkaravut. Paloittele kala ja lisää pintaan vähän suolaa. Lisää kala ja hauduta 8 minuuttia.
4. Lisää lopuksi katkaravut ja simpukat. Kuumenna, älä keitä. Maista ja mausta tarvittaessa.
6.17m/s
