4 annosta
1 l kanalientä
2 vartta sitruunaruohoa
7 lastua galangaa
15-20 scampin pyrstöä
6 kaffir-limetin lehteä
2 rkl kalakastiketta
1-2 chilipalkoa
2 tl ruskeaa ruokosokeria
2-3 rkl limetin mehua
Koristeluun
tuoretta korianteria
---
1. Kiehauta kanaliemi, jossa on sitruunaruoho ja galanga.
2. Lisää scampin pyrstöt ja kaffirlimetin lehdet. Kuumenna, älä keitä.
3. Mausta kalakastikkeella, hienonnetulla chilillä, sokerilla ja limetin mehulla. Koristele korianterilla.
Vinkki! Voit käyttää scampin tilalla katkarapuja, broileria tai vaaleaa kalaa. Limetin korvaa sitruuna, kalakastikkeen soija ja ruokosokerin fariinisokeri.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
6.17m/s
