2-4 annosta
8 dl vettä
1 porkkana
2 perunaa
200 g parsakaalia
½ purjoa
2-3 tl vihreää currytahnaa
¼ tl mustapippurirouhetta
1 tl suolaa
1 tlk (125 ml) kookosmaitoa
Kookosvaahto
¾ dl rasvatonta maitoa
1 rkl kookosmaitoa
suolaa
---
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää lohkotut juurekset, parsakaali sekä purjon valkoinen osa huuhdeltuna ja suikaloituna. Keitä 15 minuuttia.
2. Soseuta keitto lähes sileäksi ja pidä lämpimänä. Mausta ja lisää kookosmaito. Jätä ruokalusikallinen kookosmaitoa vaahtoa varten.
3. Kuumenna maito puhtaassa kattilassa samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita vaahtoon tilkka kookosmaitoa ja ripaus suolaa.
4. Laita keitto lautasille ja lusikoi kookosvaahtoa päälle. Tarjoa heti.
6.17m/s
