1 punasipuli
½ dl rypsiöljyä
3 dl risottoriisiä
5-7 dl vettä
1 kala- tai kasvisliemikuutio
3 dl kuivaa valkoviiniä
½ - 1 sitruunan mehu
50 g voita
1 rkl hunajaa
2 dl parmesaaniraastetta
1 dl tillisilppua
1 tl rouhittua musta- tai sitruunapippuria
200-300 g jokiravun pyrstöjä tilliliemessä tai katkarapuja
---
1. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota pannulla tai kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää riisi ja jatka kuullottamista viisi minuuttia. Lisää vesi ja murennettu liemikuutio. Sekoita hyvin. Anna riisin kypsyä hiljalleen pakkauksessa mainittu aika. Lisää lopuksi valkoviini ja vettä tarvittaessa.
2. Purista sitruunan mehu risottoon. Lisää myös voi, hunaja, parmesaani, tillisilppu ja pippuri. Anna kuumentua, kunnes juusto on sulanut. Lisää viimeiseksi ravut ja kuumenna nopeasti.
3. Tarjoa ruisleivän kanssa.
6.17m/s
