6 annosta

2-3 erilaista salaattia
6 munaa
200 g pakastepapuja
1 pkt pekonia
4 broilerin rintafileetä tai naudan pihvejä
50 g pinjan-, auringonkukan tms. siemeniä
1 rasia kirsikkatomaatteja
(100 g parmesaanilastuja)

Kastike
1 keltuainen
2 rkl sinappia
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
1 dl omenamehua
½ dl valkoviinietikkaa

---

1. Valmista ensin kastike. Mittaa kaikki aineet pulloon ja ravista hyvin. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa tai sinappia. Ravista uudelleen ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa.

2. Keitä munat koviksi, 10-12 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Leikkaa neljään osaan juuri ennen kuin kokoat salaatin. *

3. Kiehauta tilkka vettä kattilassa. Keitä pakastepapuja muutama minuutti. Huuhtele kylmän veden alla.

4. Paista pekoniviipaleet ilman rasvaa. Valuta talouspaperin päällä ja leikkaa paloiksi.

5. Ruskista broilerifileet molemmin puolin pienessä rasvamäärässä. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Hauduta kypsiksi kannen alla pienellä lämmöllä. Leikkaa viipaleiksi.

6. Paahda siemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Huuhtele salaatit, valuta ja revi paloiksi. Kokoa kaikki aineet yhdeksi isoksi salaatiksi tai annoslautasille. Kaada kastiketta päälle juuri ennen tarjoilua. Nauti rapean leivän, oluen tai viinin kanssa.

Vinkki! Muuntele salaattia laittamalla siihen mieleisiäsi raaka-aineita. Meloni ja rypäleet lisäävät salaatin ruokaisuutta.

Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg