4-6 hengelle
1 pkt (200 g) savoiardi-keksejä
noin 1 dl Alchermes-likööriä tai makeahkoa sherryä
Kiisseli
3 munaa
5 rkl sokeria
2 rkl Maizenaa
5 dl täysmaitoa
2 rkl raastettua (luomu)sitruunan kuorta
Tummaan kiisseliin
1 rkl kaakaojauhetta
Koristeluun
muutama pala tummaa suklaata raastettuna
---
1. Valmista ensin kiisseli. Sekoita munat, sokeri ja jauhot keskenään yhdessä kattilassa.
2. Kiehauta maito sitruunankuoren kanssa pinnoitetussa kattilassa, koko ajan sekoittaen.
3. Siivilöi maito ja yhdistä se muna-sokeriseokseen. Anna seoksen kiehahtaa rauhallisesti ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli paksuuntuu (noin 2 minuuttia). Kiisselistä tulee melko paksua, lähes kreemimäistä.
4. Ota puolet kiisselistä erikseen ja mausta se kaakaojauheella. Kokoa jälkiruoka noin 20 x 22-senttiseen, suorakaiteen malliseen vuokaan.
5. Kostuta osa kekseistä liköörillä ja laita vuokaan. Levitä päälle sitruuna- ja kaakaokiisseliä raidoiksi. Tee toinen kerros samalla tavalla.
6. Anna vetäytyä kylmässä mielellään yön yli, vähintään pari tuntia. Koristele raastetulla suklaalla.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
6m/s
