4-5 valkosipulin kynttä
1/3 pienestä purjosta (vihreä osa)
1 ½ tl jeeraa eli juustokuminaa
1 prk (400/265 g) säilyke kikherneitä tai valkoisia papuja
8 dl vettä
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
2 rkl tahinia eli seesamitahnaa
tilkka rypsiöljyä kuullottamiseen
2 kesäkurpitsaa
1 tl suolaa
½-1 limetin puristettu mehu
Koristeluun
suolaheinän lehtiä ruukusta
---
1. Kuullota kattilan pohjalla öljytilkassa kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet, silputtu purjo ja jeera.
2. Lisää kattilaan valutetut kikherneet, vesi,liemikuutiot ja tahini. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.
4. Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella.
5. Mausta suolalla ja limetin mehulla. Anna jäähtyä haaleaksi ja tarkista maku.
6. Koristele keiton pinta suolaheinän lehdillä ja nosta tarjolle.
Viinisuositus keitolle
Italialainen punaviini Villalta Valpolicellam Ripasso, hinta 9,97 e.
6m/s
