4 annosta
300 g tuoreita herkkusieniä
1 keltasipuli
2-3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 plo (180 ml) aurinkokuivattu tomaatti-kastiketta (Sun-Dried Tomato Sauce, Heinz)
2 rkl silputtua persiljaa
ripaus valkopippuria
1 ½ rkl hunajaa tai vaaleaa siirappia
1 ½ dl kermaa
öljyä paistamiseen
Päälle
4-5 rkl ruohosipulin makuista tuorejuustoa
persiljaa silputtuna
---
1. Siisti sienet. Kuori sipuli. Silppua sipuli ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
2. Kuullota sieni-sipulisilppua öljyssä kattilassa 4-5 minuuttia ja ripottele päälle vehnäjauhot.
3. Paista seosta käännellen vielä hetki ja lisää vesi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes keitto kiehahtaa.
4. Pane kattilaan hienonnetut liemikuutiot, tomaattikastike, persilja, ripaus valkopippuria ja hunaja. Alenna lieden lämpöä ja anna keiton kiehua hiljalleen puolisen tuntia.
5. Lisää kerma ja keitä vielä pari minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa.
6. Tarjoa keitto ruohosipulituorejuustonokareella ja persiljasilpulla koristeltuna.
6m/s
