1 kg durumjauhoja
7-9 munaa
---
1. Sekoita jauhot ja munat käsin murumaiseksi taikinaksi.
2. Jatkaa vaivaamista kunnes taikina on taipuisaa.
3. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää hetki jääkaapissa. Parhaiten pasta syntyy kotioloissakin pastakoneella kammeten.
4. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Painele palat litteiksi.
5. Ajele pala kerrallaan pastakoneen läpi. Aloita suurimmalla aukolla. Taittele taikina kaksinkerroin ja jatka ajelua noin 5 kertaa koneen läpi. Jauhota jokaisen mankeloinnin jälkeen pastalevyt molemmilta puolilta ja säädä terien asentoa ohuemmaksi. Viimeisellä kierroksella voit ajalla levyistä esimerkiksi tagliatelleä.
6. Tuorepasta kypsyy muutamassa minuutissa, runsaassa vedessä keittäen
6m/s
