Noin 40 alkupalaleipää
2 makeaa vuokaruisleipää
voita leipien voiteluun
1 kg graavisiikaa
Graavaus
1 kg siikafileitä
1-2 rkl hienonnettua merisuolaa
1-2 rkl sokeria
1 dl tillisilppua
roseepippuria
---
1. Levitä kalafileiden lihapuolelle kaikki mausteet. Laita fileet maustepuolet vastakkain, kääri leivinpaperiin ja vielä folioon. Anna maustua yön yli jääkaapissa.
2. Leikkaa kalasta ohuita viipaleita.
3. Leikkaa leipä siivuiksi ja puolita siivut. Levitä päälle voita.
4. Nosta graavisiikaa leivän päälle. Peitä valmiit siikaleivät kelmulla. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vinkki! Pakasta järvisiika vuorokaudeksi ennen graavaamista. Järvisiiassa voi olla loisia, merisiiassa ei.
6m/s
