1 kg porkkanaa
400 g kuivattuja aprikooseja
tuoretta inkivääriä
3 dl appelsiinimehua
Liemi
1 dl appelsiinimehua
1/2 dl valkoviinietikkaa
1 dl hillosokeria
---
1. Laita kuoritut ja paloitellut porkkananpalat kattilaan.
2. Lisää joukkoon aprikoosit, peukalonpään kokoinen hienonnettu inkivääri ja appelsiinimehu. Keitä kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, eli noin 20 minuuttia. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
3. Mittaa liemen appelsiinimehu ja etikka kattilaan. Kiehauta. Lisää hillosokeri kattilaan samalla sekoittaen. Lusikoi joukkoon porkkana-aprikoosisose. Kiehauta.
4. Annostele sose puhtaisiin purkkeihin tai pakasta pieniin rasioihin.
5.14m/s
