4 annosta
½ l luonnonjogurttia
1 prk (200 g/150 g) kermaviiliä tai smetanaa
1 rkl punajuuren lientä
12 retiisiä
½ tuore kurkku
½-1 tl suolaa
1-2 rkl tillisilppua
1-2 rkl tuoretta ruohosipulia tai kevätsipulin varsia silputtuna
1½ -2 dl säilykepunajuurikuutioita
1 rkl sokeria
1 rkl sitruunamehua
Lisäksi
3 keitettyä munaa
---
1. Sekoita luonnonjogurtti ja kermaviili tai smetana keskenään. Lisää punajuurien lientä jogurtin joukkoon, jotta liemi värjäytyy punaiseksi.
2. Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi. Kuori kurkku ja silppua pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkkukuutioiden päälle vähän suolaa ja anna maustua hetki.
3. Lisää vihannessilput ja punajuurikuutiot jogurtin joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää vähän sokeria makusi mukaan ja tarvittaessa suolaa. Purista joukkoon sitruunanmehua.
4. Tarkista maku ja anna keiton vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
5. Kuori ja lohko munat. Laita lohkot valmiiksi keittolautasten pohjalle ja kaada keitto päälle. Tarjoa rapean patongin kanssa.
Ohje Päivi Reima, Savonlinna
5.14m/s
