8-10 hengelle
Marinadi
2 yksikyntistä kokonaista valkosipulia
1½ dl oliiviöljyä
5-6 timjamin oksaa
2 tl Maldon-suolaa
Lisäksi
1 iso paprika
2 kesäkurpitsaa
300 g isoja herkkusieniä
2 keskikokoista munakoisoa tai 4-5 aasialaista pientä
Päälle
maun mukaan sitruunan tai viikunan makuista vincottoa
---
1. Kuori ja pilko valkosipulit kookkaiksi paloiksi.
2. Lämmitä öljy isossa kattilassa. Lisää valkosipulipalat öljyyn ja kuullota hetki. Lisää timjami ja suola. Nosta kattila sivuun ja anna öljyn jäähtyä.
3. Esikäsittele tällä välin kasvikset. Pilko ne kookkaiksi paloiksi, paitsi sienet.
4. Lisää marinadiin ensin paprikapalat, parin minuutin päästä kesäkurpitsapalat, sitten herkkusienet ja viimeisenä munakoisopalat. Sekoita ja nosta peitettynä viileään maustumaan vähintään tunniksi.
5. Valuta ennen grillaamista ylimääräinen marinadi pois. Grillaa kasvispaloja molemmilta puolilta keskilämmöllä 3-5 minuuttia.
5. Nosta valmiit kasvikset lautaselle ja lisää päälle vincottoa.
Vinkki! Vincotot ovat rypälemehusta keittämällä valmistettuja maustekastikkeita. Keittämisen jälkeen ne laitetaan viinietikkajuuren kanssa tammitynnyreihin ja sen jälkeen ne maustetaan. Kastikkeita myydään pulloissa mm. supermarketeissa.
5.14m/s
