4 annosta

2 sipulia
2-4 valkosipulinkynttä
2 tl juoksevaa kasviöljyrasvaa (82 %)
200 g naudanpaistisuikaleita (rasvaa enint. 8 %)
1-2 tl paprikajauhetta
1-2 vihreää tai punaista paprika
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
3 lihaliemikuutiota
2 laakerinlehteä
1/2 - 1 1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 l vettä
1/2-1 tl kuminansiemeniä tai fenkolia
5-6 porkkanaa
300 g palsternakkaa tai lanttua
3-4 perunaa
muutama tuore timjaminoksa

---

1. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulit lohkoiksi, viipaloi valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna rasva isossa kattilassa ja ruskista lihasuikaleet sekä sipulit siinä. Lisää paprikajauhe ja valkosipulinkynnet. Kuullota hetki.

3. Leikkaa paprikat isoiksi paloiksi ja lisää kattilaan tomaattimurskan, liemikuutioiden, laakerinlehtien ja pippurin kanssa.

4. Kaada sekaan litra vettä. Keitä hiljalleen kannen alla puolisen tuntia.

5. Lisää loppu vesi ja kumina. Kuori porkkanat, palsternakka ja perunat. Paloittele reiluiksi paloiksi.

6. Lisää ensin kattilaan porkkanat ja palsternakka. Keitä 5 minuuttia.

7. Lisää lopuksi perunat ja timjaminoksat. Keitä vielä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

8. Tarkista maku, poista laakerinlehdet ja timjamit.Koristele tuoreilla timjaminoksilla juuri ennen tarjoilua.

Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen