6-8 annosta
Mascarponejäädyke
4 dl vispikermaa
1 dl sokeria
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
1 vaniljatanko
2 dl maitoa
Balsamicosiirappi
2 dl valkoista balsamicoa
4 dl omenamehua
2 ½ -3 dl sokeria
Lisäksi
1-1 ½ l mansikoita
sitruunamelissaa tai minttua
Vaahdota kerma ja sokeri. Pehmennä mascarpone lusikalla purkissaan.
---
1. Halkaise vaniljatanko ja kaiverra sisus teelusikalla. Sekoita kaikki aineet yhteen tasaiseksi seokseksi. Kaada isoon jäädykevuokaan tai 6-8 pienempään annosvuokaan. Jäädytä pakastimessa vähintään yön yli.
2. Mittaa balsamicosiirappiaineet kattilaan. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia. Jäähdytä. Seos muuttuu siirappimaiseksi jäähtyessään. Jos keität sitä liikaa ja siirappi on liian paksua, lisää omenamehua ja kiehauta siirappi nopeasti uudelleen.
3. Ota jäädykkeet sulamaan 20 minuuttia ennen tarjoilua. Kasta vuoat nopeasti kuumassa vedessä ja kumoa tarjoilulautasille.
4. Pilko reilusti mansikoita päälle ja kaada balsamicosiirappia kastikkeeksi. Koristele yrteillä.
4.12m/s
